Pop-Up Dinner - Chef Filipe Carvalho

Em criança queria ser jogador de futebol, dedicou 14 anos da sua vida ao desporto rei e ao hóquei em patins. De Aveiro, guarda memórias do ‘Rodrigo’, restaurante da avó, onde a mãe trabalhava e onde passou largas horas. A gastronomia sempre fez parte dos seus dias. Trocou o desporto pela Escola de Hotelaria de Coimbra e foi graças ao concurso Jovem Talento da Gastronomia, em 2006, que conheceu o Chef António Bóia. Ao longo do seu percurso, passou pelo Rios, na Marina de Oeiras, pelo Altis Belém, pelo Winchester Country Club em Nova Iorque, pela Fortaleza do Guincho, pelo Vila Joya, ao lado de Dieter Koshina e Matteo Farrantino, pelo Feitoria e pelo Lasarte de Martín Berasategui, em Barcelona. Juntamente com Berasategui, Filipe Carvalho abre o FiftySeconds a 15 de Novembro de 2018 e passado um ano ganha a primeira estrela Michelin, aos 33 anos. Em 2020 recebe o Prémio ‘Chef de L’Avenir’ atribuído pela Academia Internacional de Gastronomia, um galardão que premeia um Chef de reconhecido mérito e com grande potencial de futuro. 

Atualmente, prepara-se para assumir a cozinha do novo projeto JNcQUOI, com abertura prevista para 2024.